【寻找好酸奶】之一

Posted on 2014-07-07

我十分喜欢喝酸奶,曾一度分不清各种酸奶的差别,在从张喃喃那学会一些鉴别酸奶的方法之后就开始像煞有介事地品尝酸奶,品尝鉴别的方法也很简单,来到一间超市之后就去酸奶柜一瓶一瓶地看它们的配料表及营养成分表,根据观色、闻味、品味和回味来评价一瓶酸奶的好坏。

虽然还没有尝到真正的好酸奶,但也乐此不倦,说不定以后或许还真会自己制作酸奶,哈哈。

好,以下就是超市常见的酸奶品鉴,仅供参考,顺序分先后,好的放在前面,满分十分。

P.S.平时我也在朋友圈发酸奶测评,我的个人微信:cnfeat,欢迎添加。

###「光明致尚酸酪乳」

  • 价格:5.4元,100ml
  • 观色:淡淡的黄色
  • 闻味:轻微的青霉素味
  • 口感:成状较好,用勺子挖起不会流下,吃下入口即溶,像吃cream一样,像牛奶流过舌头,渗入齿间
  • 品味:酸甜适中,奶香浓烈
  • 回味:十分回味,吃过还想吃
  • 综合评价:吉之岛有卖,蛋白质含量较高,达到了5克,脂肪也较高,4.2克,可能是配料有浓缩牛奶和奶油,无化学剂,目前吃到最好吃的酸奶,给5分。

###「光明健能益生菌」

  • 价格:3元150ml
  • 观色:白色;
  • 闻味:淡淡打发酵酸味;
  • 口感:轻度粘稠,含在口中就散开;
  • 品味:略酸,淡淡奶香;
  • 回味:基本没有回味。
  • 综合评价:市面上较常见的酸奶,无添加剂,无香精,满分10分,整体奶味和酸味不足,凝固度也不高,稀稀拉拉的,3.8分。

###「蒙牛内蒙古老酸奶」

  • 价格:4.9元160ml
  • 观色:白色
  • 闻味:淡淡的奶香
  • 口感:好酸奶应该是像雪糕一样,入口即化,但这个酸奶入口像果冻,需要用舌头压碎
  • 品味:甜,有奶味,可能是加了奶油的缘故
  • 回味:有一吃再迟的冲动。
  • 综合评价:虽然它说无添加香精防腐剂和化学物,但是里面也加入了明胶等凝固剂,还有乳清蛋和奶油,一定程度上盖过了原有酸奶的味道,但是吃起来还是不错,给3.5分。

###「光明益生菌纯白乳」

  • 价格:3.2元180ml
  • 观色:白色;
  • 闻味:淡淡奶香味;
  • 口感:不凝固,轻度粘稠;
  • 品味:略酸,有香精味;
  • 回味:有些许回味,喝完一口又想喝一口。
  • 综合评价:无添加剂,已经是市场上较少没有添加剂的酸奶了,为加强口味加了香精,3.2分(满分10分)。

###「晨光风味酸乳」

  • 价格:4.5元206ml
  • 观色:白色;
  • 闻味:浓浓的青霉素味;
  • 口感:粘稠,有吸附在舌头的感觉;
  • 品味:略酸,像一股化学味道;
  • 回味:不但没有回味,而且喝了就不想再喝了。
  • 综合评价:沃尔玛有卖,极其难喝,怪不得还买三送一,建议不要购买,试都不要试,负分滚粗(满分10分)。

(题图:乐纯酸奶)

点击「阅读原文」看张喃喃对好酸奶的见解《一杯真正的酸奶--好酸奶终极索引》。

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【一期一会】

嗯,大家有自制的酸奶也可以联系我测评一下,说不定会有及格分数出现,哈哈。